تثبیت کننده کربوکسی متیل سلولز با ویسکوزیته بالا 500 1000، ایده آل برای کاربردها و فرآوری صنایع غذایی

توضیحات محصول:

سدیم کربوکسی متیل سلولز سدیم که معمولاً با نام Food Grade CMC Hydrocolloid شناخته می شود، یک افزودنی غذایی همه کاره و ضروری است که به طور گسترده در صنایع غذایی به دلیل خواص غلیظ کننده، تثبیت کننده و امولسیون کنندگی عالی استفاده می شود. این محصول که از سلولز مشتق شده است، دارای دامنه ویسکوزیته بالای 500-1000 است که آن را به یک ماده ایده آل برای بهبود بافت و قوام در فرمولاسیون های مختلف غذایی تبدیل می کند. ترکیب شیمیایی این افزودنی با فرمول C6H7O2(OH)2OCH2COONa نشان داده شده است، که منعکس کننده ماهیت آن به عنوان نمک سدیم کربوکسی متیل سلولز است که به حلالیت و عملکرد عملکردی آن در محلول های آبی کمک می کند.

کربوکسی متیل سلولز که از سلولز طبیعی نشات می گیرد، از طریق یک فرآیند شیمیایی کنترل شده تولید می شود که در آن سلولز با مونوکلورواستات سدیم اتریفیکاسیون می شود. این منجر به یک هیدروکلوئید می شود که برای استفاده در محصولات غذایی هم ایمن و هم موثر است. خلوص بالا و انطباق با استانداردهای غذایی تضمین می کند که الزامات کیفیت و ایمنی دقیق را برآورده می کند و آن را برای ترکیب مستقیم در طیف گسترده ای از مواد غذایی از جمله محصولات پخته شده، محصولات لبنی، نوشیدنی ها، سس ها و غذاهای فرآوری شده مناسب می کند.

یکی از ویژگی های کلیدی این هیدروکلوئید درجه غذایی CMC ویسکوزیته بالای آن است که بین 500 تا 1000 سانتی پویز متغیر است. این خاصیت ویسکوزیته بالا به آن اجازه می دهد تا با ارائه قابلیت های ضخیم کنندگی و حفظ آب عالی، حس دهان و بافت محصولات غذایی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. همچنین به تثبیت امولسیون ها و سوسپانسیون ها، جلوگیری از جدا شدن مواد و بهبود عمر مفید کمک می کند. میزان رطوبت این افزودنی ≤10% کنترل می شود که از پایداری و عملکرد مطلوب در طول ذخیره سازی و استفاده اطمینان حاصل می کند.

سدیم کربوکسی متیل سلولز سدیم درجه غذایی به دلیل تطبیق پذیری عملکردی آن به طور گسترده ای شناخته شده است. این ماده به عنوان یک غلیظ کننده در سس ها و سس های سالاد، یک تثبیت کننده در محصولات لبنی مانند بستنی و ماست، و یک عامل اتصال دهنده در محصولات نانوایی برای بهبود خمیر و کیفیت محصول نهایی عمل می کند. علاوه بر این، توانایی آن در تشکیل شبکه ای ژل مانند در محیط های آبی باعث می شود که در فرمولاسیون های غذایی بدون گلوتن و کم چرب، که در آن کمبود گلوتن و چربی جبران می شود، بافت و حفظ رطوبت را افزایش می دهد.

فراتر از مزایای عملکردی، این کربوکسی متیل سلولز درجه غذایی به دلیل ماهیت غیر سمی، غیر حساسیت زا و غیرقابل هضم آن ارزشمند است، به این معنی که از سیستم گوارش انسان بدون جذب عبور می کند، بنابراین هیچ کالری یا ارزش غذایی ندارد. این باعث می شود که آن را برای تولید کنندگان مواد غذایی که هدفشان تولید محصولات غذایی کم کالری، رژیمی مناسب و بهداشتی است، انتخابی عالی باشد.

این محصول تحت کد HS 39123100 طبقه بندی شده است که مربوط به سلولز و مشتقات شیمیایی آن است که نشان دهنده طبقه بندی نظارتی آن برای تجارت بین المللی و اهداف گمرکی است. این طبقه بندی فرآیندهای واردات و صادرات روان را تضمین می کند و توزیع و در دسترس بودن جهانی را تسهیل می کند.

به طور خلاصه، سدیم کربوکسی متیل سلولز با گرید غذایی، یک افزودنی غذایی ضروری است که از سلولز طبیعی مشتق شده است که با ویسکوزیته بالا (500-1000)، رطوبت کم (≤10٪)، و فرمول شیمیایی C6H7O2(OH)2OCH2COONa مشخص می شود. به عنوان یک هیدروکلوئید CMC درجه غذایی، خواص غلیظ کننده، تثبیت کننده و امولسیون کنندگی فوق العاده ای را ارائه می دهد که آن را برای طیف وسیعی از کاربردهای غذایی مناسب می کند. ایمنی، تطبیق پذیری و کارایی عملکردی آن، آن را به یک عنصر ترجیحی برای تولیدکنندگان مواد غذایی تبدیل می کند که به دنبال افزایش کیفیت، بافت و ماندگاری محصول هستند و در عین حال خواسته های مصرف کنندگان برای مواد غذایی ایمن و سالم را برآورده می کنند.

ویژگی ها:

• نام محصول: افزودنی غذایی CMC
• محتوای رطوبت: ≤10٪
• فرمول شیمیایی: C6H7O2(OH)2OCH2COONa
• کد HS: 39123100
• منشا: مشتق شده از سلولز
• محدوده ویسکوزیته بالا: 500-1000
• سدیم کربوکسی متیل سلولز سدیم درجه غذایی برای مصرف ایمن
• همچنین به عنوان صمغ سلولزی درجه غذایی شناخته می شود که برای کاربردهای مختلف غذایی مناسب است
• سدیم کربوکسی متیل سلولز سدیم با کیفیت غذایی ممتاز که ثبات و ثبات در محصولات غذایی را تضمین می کند.

پارامترهای فنی:

برنامه های کاربردی:

افزودنی مواد غذایی Linguang، شماره مدل افزودنی غذا، یک صمغ سلولزی با کیفیت بالا است که به طور گسترده در کاربردهای مختلف صنایع غذایی استفاده می شود. این محصول دارای گواهینامه BRCS و FSSC 22000 است که استانداردهای ایمنی و کیفیت بالایی را تضمین می کند و آن را به انتخابی ایده آل برای تولیدکنندگانی که به دنبال مواد مطمئن و ایمن هستند تبدیل می کند. با دامنه ویسکوزیته بالا از 500-1000، هیدروکلوئید درجه غذایی CMC مشتق شده از سلولز دارای خواص غلیظ کننده، تثبیت کننده و امولسیون کنندگی عالی است که برای افزایش بافت و ماندگاری بسیاری از محصولات غذایی ضروری است.

یکی از موارد استفاده اولیه برای این هیدروکلوئید درجه غذایی CMC در محصولات نانوایی است. این به حفظ رطوبت، بهبود پایداری خمیر و افزایش نرمی نان، کیک و شیرینی کمک می کند. علاوه بر این، در محصولات لبنی مانند ماست، بستنی و پنیر کاربرد زیادی پیدا می کند، جایی که امولسیون ها را تثبیت می کند، از تشکیل کریستال یخ جلوگیری می کند و احساس دهان را بهبود می بخشد. اثر تثبیت کننده این محصول همچنین آن را در فرمولاسیون های نوشیدنی، از جمله آب میوه ها و نوشیدنی های طعم دار، ارزشمند می کند، جایی که قوام یکنواخت را حفظ می کند و از جدا شدن مواد تشکیل دهنده جلوگیری می کند.

در صنعت فرآوری گوشت، صمغ سلولزی درجه غذایی Linguang به عنوان یک ماده چسبنده و نگهدارنده آب عمل می کند و بافت و آبدار بودن گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و محصولات اغذیه فروشی را افزایش می دهد. توانایی آن برای تثبیت و غلیظ شدن نیز برای سس ها، سس ها و چاشنی ها با تضمین بافت صاف و جلوگیری از جدا شدن مواد در طول زمان مفید است.

این محصول در کیسه های کاغذی 25 کیلوگرمی با لایه داخلی بافته شده بسته بندی می شود، یا بسته بندی سفارشی را می توان بر اساس نیاز مشتری ترتیب داد و از سفارشات عمده از حداقل 2 تن پشتیبانی می کند. با قیمت رقابتی 2.3 دلار بر کیلوگرم و ظرفیت عرضه 30000 تن در سال، Linguang در دسترس بودن ثابت را برای تولیدکنندگان مواد غذایی در مقیاس بزرگ تضمین می کند. فرمول شیمیایی C6H7O2(OH)2OCH2COONa نشان دهنده ساختار مشتق شده از سلولز آن است که منشاء طبیعی و سازگاری آن با سیستم های غذایی مختلف را برجسته می کند.

چه به عنوان ضخیم کننده، تثبیت کننده یا امولسیفایر استفاده شود، Food Grade CMC Hydrocolloid از Linguang نقشی حیاتی در بهبود کیفیت محصول، ثبات و جذابیت مصرف کننده در طیف وسیعی از سناریوهای تولید مواد غذایی ایفا می کند. تطبیق پذیری و گواهینامه های برتر آن را به یک عنصر قابل اعتماد برای تولید کنندگان مواد غذایی تبدیل می کند که هدفشان ارائه محصولات برتر به بازار است.