چگونه نوع مناسب Sodium CMC را انتخاب کنیم

سدیم سلولز کربوکسی متیل (CMC) نوعی هیدروکلوئید اتر سلولز است که از سلولز طبیعی (پنبه تصفیه شده یا الیاف چوب) ساخته می شود. این امولسیفایر و غلظت دهنده خوبی است که می تواند در صنایع غذایی، شوینده، سرامیک، رنگرزی، کاغذ سازی و معدن استفاده شود.

اما بیش از 60 نوع سدیم CMC بر اساس ویسکوزیته، خلوص و درجه جانشینی (D.S) و غیره وجود دارد. چگونه نوع مناسب سدیم CMC را انتخاب کنیم. در اینجا به طور خلاصه سدیم CMC گرید غذایی را معرفی می کنیم.

1. ابتدا باید مشخص کنیم که می خواهیم CMC را در کدام غذا استفاده کنیم؟ معمولاً کچاپ، مایونز، سالاد، ماست، بستنی، نوشیدنی میوه ای، رب گوجه فرنگی، مربا، شربت و کیک و غیره وجود دارد.

سدیم CMC گرید غذایی را می توان در تمام محصولات غذایی فوق به خوبی استفاده کرد.

2. ثانیاً، لطفاً مقدار pH این غذا را تأیید کنید. اگر مقدار pH غذا کمتر از 5 باشد، باید از نوع مقاوم در برابر اسید CMC با درجه جانشینی (D.S) بالاتر از 0.9 استفاده کنیم. به عنوان مثال: نوشیدنی میوه ای، رب گوجه فرنگی و ماست و غیره. در غیر این صورت، اگر مقدار pH بیشتر از 5 باشد، می توانیم از نوع معمولی CMC با درجه جانشینی (D.S) 0.7-0.9 استفاده کنیم.

3. ثالثاً، باید به خود غذاهای شما توجه کنیم. آیا تولید غذای شما الزامی در مورد اندازه ذرات مواد اولیه دارد؟ به عنوان مثال، اگر غذای شما به شکل کپسول باشد، ممکن است به پودر ریز یا ظاهر درشت نیاز داشته باشد. در حال حاضر، ما می توانیم اندازه ذرات را در مش 20، مش 60، مش 80 و مش 100 مطابق با درخواست مشتری کنترل کنیم.

4. در نهایت، ما باید از مقررات مربوط به دوز مجاز مواد غذایی در کشور شما پیروی کنیم. سدیم CMC (E466، شماره CAS: 9004-32-4)، ممکن است این اطلاعات کالا را در کشور خود بررسی کنید. دولت چین حداکثر 1.5% از کل مواد خشک را تعیین کرده است. اگر می خواهید از دوز کم استفاده کنید، می توانیم CMC با ویسکوزیته بالا را برای کاهش دوز CMC به شما ارائه دهیم.

انواع مختلف سدیم CMC توسط لینگوانگ قابل ارائه است. اگر در مورد سدیم CMC سوالی دارید، لطفاً آزادانه با تیم لینگوانگ تماس بگیرید.